MA LA CARNE CHE COMPRIAMO E’ SICURA ? ECCO COME SCEGLIERE
Pubblicato da Giaco1982
La carne è un alimento ricco di proteine, da consumare con cautela e scegliendola con cura a causa degli allevamenti intensivi, si trovano in commercio carni piene di ormoni e residui chimici.
L a metodica più giusta è sicuramente tornare a mangiare la carne 1-2 volte a settimana come si faceva una volta e scegliere quella bianca di allevamento biologico controllato.
La carne non biologica , prodotta negli allevamenti intensivi dove gli animali sono stressati e si ammalano facilmente , è piena di antibiotici e tossine .
Inoltre i mangimi usati per il bestiame sono pastoni a base di mais: ma il mais è difficile da digerire e fermenta nel colon , generando batteri che poi arrivano nel nostro piatto.
Bisogna privilegiare le carni bianche di origine certificata, biologica e di filiera corta. Significa che in Piemonte si deve mangiare carne piemontese, nelle Marche quella marchigiana ecc. E’ bene procurarsi la carne da un macellaio , o in caso di acquisto in un supermarket , sull’etichetta deve esserci scritto che la carne è stata allevata , macellata e confezionata in Italia.
La carne è meglio lavarla e cuocerla così si neutralizzano germi e batteri.
Meglio se si consuma la carne il giorno stesso dell’acquisto, altrimenti surgelarla.
Preferire carni certificate provenienti da allevamenti a terra per il pollo, al pascolo per i bovini.
Non cuocerla a temperature superio i 70° il vitellone per esempio sviluppa sostanze tossiche oltre quella temperatura.
Non mangiare il fegato è un ricettacolo di sostanze tossiche.
Togliere sempre il grasso della carne: è costituito da trigliceridi, responsabili di malattie cardiovascolari.
Togliere la pelle del pollo , è tra le sostanze più grasse .
Evitare la carne che durante la cottura rilascia acqua, è segno che è stata gonfiata con ormoni di sintesi.
Tra le carni rosse scegliere il vitellone.
Il pollo è tra le carni meno grasse e più sicure. Un pollo di buona qualità deve presentare una carne soda e non deve staccarsi facilmente dall’osso.
L’alternativa e un degno sostituto della carne sono i legumi. Fagioli , lenticchie, ceci , piselli sono una valida alternativa alla carne, sono una miniera di proteine e di Sali minerali, ma privi di tossine. Mangiarli 3-4 volte alla settimana da buona abitudine per il benessere del corpo, lessati o stufati, con salsa di pomodoro e olio d’ oliva.
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